Restaurant La Bifurcation, une nouvelle terrasse sous les bambous, face à la Mairie de Bagnolet !

La terrasse est calme alors que nous sommes en plein centre-ville de Bagnolet… Face à la mairie, un nouveau restaurant, français, africain et gastronomique, a ouvert ses portes en juin : La Bifurcation.

Cabillaud à l’hibiscus
Carré d’agneau aux bananes plantain
C’est un jeune chef originaire de Mauritanie, Youssouf Sokhna, qui a travaillé dans de grands restaurants parisiens (chez Ladurée, Marius et Jeannette, Le Bar à Huîtres…) qui a repris ce lieu (anciennement le Cantina Mundo) avec sa compagne.

Il a eu envie de s’installer en Seine Saint-Denis, car c’est un territoire « qui bouge »…

La cuisine est originale et raffinée, « teintée de quelques touches d’Afrique » comme les bananes plantain ou l’hibiscus.
C’est ce métissage, cette touche africaine dans une tradition française, qu’évoque le nom « la Bifurcation ».
Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le lundi et propose un menu le midi.
Le lieu est très sympathique et accueille quelques expositions de photos.

Bifurquez de votre chemin et venez découvrir ce nouveau restaurant aux multiples saveurs !