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Couvre-feu : vente à emporter et réservations à la Bifurcation

A partir de samedi 17 octobre et jusqu’à la levée du « couvre-feu », votre restaurant La Bifurcation doit s’adapter et fonctionnera de la façon suivante : Nous vous accueillerons comme d’habitude le midi (service limité à 20 couverts et 6 convives par tablée) Le soir nous vous proposerons en vente à emporter : Tous nos plats habituels (-3€ […]

Protocole sanitaire anti-Covid 19

Le restaurant La Bifurcation respecte à la lettre le protocole sanitaire en vigueur. Dans notre restaurant : les tables sont largement espacées, de plus d’un mètre la capacité d’accueil a été réduite de moitié et limitée à 20 personnes 6 personnes maximum peuvent partager une même table le paiement se fait à table, sans déplacement […]

Terrasse ouverte et vente à emporter

Depuis le 3 juin, l’équipe de la Bifurcation a l’immense joie de pouvoir de nouveau vous accueillir sur sa terrasse! Mais en cas d’intempéries ou si cela a votre préférence, il est possible de prendre tous les plats proposés à l’ardoise à emporter, et ceci tous les jours d’ouverture du restaurant!

Vente à emporter

Jusqu’à la réouverture des restaurants, la Bifurcation vous propose de retrouver ses saveurs à emporter! Jeudi et vendredi midi de 12h à 13h30 Vendredi et samedi soir de 18h30 à 22h Plats africains et fusion : 12€ Plats végétariens : 10€ Boissons et cocktails maison Nous réalisons aussi des commandes personnalisées pour des groupes (à […]

Menu de la Saint-Valentin 2020!

              Menu de la Saint Valentin 14 février 2020 Entrées Foie gras mi-cuit au poivre de Madagascar et son chutney de dattes au café Coquilles Saint-Jacques pôelées et leur émulsion d’épinards Croustillants aux champignons des bois et sorbet aux fines herbes                                      Plats     ...

Menu du Réveillon de la St-Sylvestre!

Découvrez notre menu spécial pour la Saint-Sylvestre! Apéritif Maison Entrées Foie gras au vin jaune et son chutney de papaye aux raisins secs Coquilles St Jacques poêlées et émulsion à la truffe Velouté de cerfeuil à la crème de coco Plats Chapon aux morilles et pommes pont-neuf de patates douces Filet de Saint-Pierre en croûte […]

Tous au Restaurant! Le menu de la saison 2019!

Entrées Foie gras mi-cuit au poivre de Madagascar et son toast brioché Oeuf parfait et sa crème de patates douces Pastels végétariennes à la crème de basilic Plats Médaillon de lotte au gingembre confit et sa polenta au lait de coco Mafé d’agneau Afro-risotto vegan aux girolles Desserts Boule mystère au chocolat Crumble de pommes […]

La Bifurcation en grève le 15 mars à midi

Le patron de la Bifurcation, Youssouf Sokhna, et son équipe ont décidé de répondre à l’appel à la grève lancé par plusieurs organisations de défense de l’environnement. Nous avons beau vouloir faire de notre restaurant un îlot de convivialité et de douceur, nous ne pouvons ignorer la situation globale de notre planète. Notre métier n’aura […]

Menu de Saint-Valentin 2019

Entrées : Foie gras mi-cuit aux fèves de cacao et son chutney de poire, toast brioché Noix de Saint-Jacques et jeunes  pousses d’épinard, sabayon à la noisette Millefeuille de patates douces et sa sauce gourmande à l’aneth (végétarien) Plats : Filet de boeuf et ses  pommes pont-neuf d’igname, jus corsé  à la truffe Filet de […]

Tous Au Restaurant 2018 : les menus sont là!

Menu Tous au Restaurant : Votre invité est notre invité: 39€ déjeuner – 49€ dîner Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert —————– MENU DEJEUNER : —————– • Prix du menu : 39€ • Entrée(s) : Oeuf moelleux bio à la crème de maïs OU Millefeuille de betterave au céleri • Plat(s) : […]

La Bifurcation est au festival We eat Africa

La Bifurcation et son chef Youssouf Sokhna seront au Festival We Eat Africa samedi 7 juillet à partir de 9h! Au programme, des dégustations, des conférences, des ateliers culinaires… ENTRÉE UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION 👉🏽 www.afro-cooking.com/billetterie 👉🏽 📲+33622085332 #WEAFEST #WEAFEST2018 #AFROCOOKING

Offre spéciale pour l’ouverture du salon de thé!

Nouveau à Bagnolet : la Bifurcation ouvre en salon de thé le samedi de 16h à 18h30! Venez déguster une douceur faite maison, pâtissière ou glacée, accompagnée d’une boisson chaude ou de l’un de nos jus maison! (ou d’une petite bière de Bagnolet : c’est samedi, tout est permis) Pour cette première édition samedi 14 […]

Le Bajo-brunch : nouvelle formule!

Au menu du Bajo-brunch dimanche : – Une assiette salée librement composée et remplie à volonté : fricassée de poulet aux herbes, semoule d’attieke, salade de saison, bananes plantains, chips de patates douces, pommes de terre sautées – Jus maison (bissap, baobab, gingembre) à volonté – Tartines, beurre et confitures à volonté – Une part […]

Du nouveau à la Bifurcation!

La Bifurcation innove en ce début de printemps! – Nouvelle formule le midi : menu express plat + café à 15€. Mangez vite, mais mangez bien! Service en 10 minutes garanti! – Retour du brunch le 2ème dimanche de chaque mois! Save the date (8 avril / 13 mai / 10 juin / 8 juillet) […]

La Bifurcation lauréate des Trophées de l’Espoir de l’Economie

La Bifurcation a eu l’immense honneur de se voir remettre le prix de l’Espoir de l’Economie 93 Catégorie Créateurs lors des rencontres du forum « Réussir en Seine-Seine-Denis » le 7 décembre 2018. Merci aux organisateurs, aux membres du juy et avant tout à notre clientèle qui a rendu tout cela possible! La vidéo de l’évènement ici!

Menu de la Saint-Valentin

Menu de Saint-Valentin  Entrées Foie gras mi-cuit et son chutney de dattes au café Ravioles de langoustines au céleri et sa bisque au piment d’Espelette Plats                     Carré d’agneau et ses kromeski de patates douces aux fines herbes Pavé de turbo en croûte de noisette sur son lit de riz sauvage Desserts pour deux Cœur […]

Cours de cuisine : programme de l’année 2017/2018

Voici le programme des cours de cuisine de la Bifurcation pour l’année 2017/2018! Samedi 18 novembre : 11h-13h cours de cuisine africaine autour du mafé et des sauces pimentées Samedi 2 décembre : 11h-13h cours de cuisine autour de la viande, de sa cuisson et de ses accompagnements! Samedi 23 décembre : 10h-12h cours de […]

Cours de cuisine pour enfants

Dans le cadre de la semaine du goût, la Bifurcation organise un premier cours de cuisine pour enfants! Ce sera samedi 14 octobre de 14h à 15h sur le thème : Mousse au chocolat et petits sablés! Age minimum : 9 ans Nombre de places : 5 Prix de lancement ! 10€ Les parents sont […]

Tous au restaurant : le menu!

***DEJEUNER*** 39 euros/personne Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert • Entrée au choix : Aubergine poêlée et sa farce de tomates séchées à la mozzarella di buffala Duo de tartare de la mer sur lit de petit millet • Plat au choix: Filet de canette et sa polenta au lait de coco […]

Programme des cours de cuisine du printemps!

Cours de cuisine de la Bifurcation : le programme du printemps! Le 15 avril, nous cuisinerons la viande rouge: comment la choisir, la préparer, l’assaisonner, l’accompagner… en finissant par la déguster! Le 13 mai, cours consacré à la cuisine végétarienne et vegan : comment choisir les jolis petits légumes de la saison, comment les découper […]

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