Cours de cuisine de la Bifurcation : le programme du printemps! Le 15 avril, nous cuisinerons la viande rouge: comment la choisir, la préparer, l’assaisonner, l’accompagner… en finissant par la déguster! Le 13 mai, cours consacré à la cuisine végétarienne et vegan : comment choisir les jolis petits légumes de la saison, comment les découper […]
La Saint-Valentin approche, et La Bifurcation a le plaisir de vous dévoiler son menu spécial, concocté avec amour! Entrées Foie gras mi-cuit au poivre de Madagascar et son chutney de poires Triplé de croustillants aux champignons et son sorbet de basilic Plats Pavé d’agneau aux pommes pont-neuf de patates douces et son jus de viande […]
Les cours de cuisine reprennent à la rentrée 2017! La Bifurcation et son chef Youssouf Sokhna vous propose trois nouveaux cours pour vous initier ou vous perfectionner à l’art de la cuisine! 2 heures de cours en petit effectif (5 pers max) suivies d’un repas pour déguster ensemble le fruit de nos efforts! Au programme […]
Bientôt NOËL! Régalez vos invités avec le foie gras de canard mi-cuit de la Bifurcation, fait maison, mariné au porto, à l’hibiscus ou au poivre, finement marbré et délicieusement parfumé! Prix TTC : 29€ pour 250g (quantité ajustable à votre demande) Votre foie gras (marinade au choix) pourra être récupéré à la date que vous […]
La Bifurcation et son chef Youssouf Sokhna vous propose trois nouveaux cours pour vous initier ou vous perfectionner à l’art de la cuisine! 2 heures de cours en petit effectif (5 pers max) suivies d’un repas pour déguster ensemble le fruit de nos efforts! Au programme : le samedi 19 novembre à 10h30 : cuire […]
Cette année, la Bifurcation vous propose de vous initier ou de confirmer vos talents de cuisinier! Dans le cadre de la semaine du goût du 10 au 16 octobre prochain, notre chef Youssouf Sokhna vous propose de vous dévoiler les secrets d’un grand classique de la cuisine africaine : le maffé! Il vous apprendra également […]
Voici les menus spéciaux pour l’opération TOUS AU RESTAURANT! Rappel du principe : votre invité est notre invité, un menu acheté = un menu offert! Déjeuner (39€) Entrée Oeuf en meurette à l’hibiscus OU Gaspacho à la mousse de basilic Plat Dos de cabillaud aux tagliatelles de légumes OU Suprême de volaille aux patates douces […]
Article du 26.09.2015 A Bagnolet, la gastronomie teintée d’Afrique de Youssouf Sokhna Dans sa minuscule cuisine, Youssouf Sokhna met la dernière touche à un médaillon de veau, niché sur un tapis de légumes et purée de patates douces. Puis il s’attaque à un « tiepbou dien », plat traditionnel d’Afrique de l’ouest composé de poisson, […]
Restaurant La Bifurcation, une nouvelle terrasse sous les bambous, face à la Mairie de Bagnolet ! La terrasse est calme alors que nous sommes en plein centre-ville de Bagnolet… Face à la mairie, un nouveau restaurant, français, africain et gastronomique, a ouvert ses portes en juin : La Bifurcation. Cabillaud à l’hibiscus Carré d’agneau aux […]
EXCELLENTE TABLE A BAGNOLET » Heureux, mon ami Tony DiMartino, jeune maire de Bagnolet ; que d’avoir désormais, cette bonne table, à deux pas de la Porte de Bagnolet. La Bifurcation tenue par un jeune chef originaire de Mauritanie, Youssouf Sokhna, qui a travaillé dans de grands restaurants parisiens (chez Ladurée, Marius et Jeannette, Le […]
Table exceptionnelle : 9,1 /10 Seuls les clients qui sont allés au restaurant peuvent donner leur avis : Cuisine : 9,4/10 – Service : 9,2/10 – Cadre : 8,3/10 Qualité/prix : Très intéressant Niveau sonore : Très calme Temps d’attente : Court
La Bifurcation à Bagnolet (93) vous propose une cuisine semi-gastronomique inventive et généreuse, au croisement de la gastronomie française et des saveurs africaines les plus authentiques. Notre chef cuisiner vous fera découvrir des plats et des associations de saveurs que vous ne goûterez nulle part ailleurs : foie gras poêlé à l’arachide, cabillaud à l’hibiscus, […]